VINTAGE

VINTAGE

(pronuncia inglese [ˈvɪntɪʤ], pronuncia francese [vẽnˈtaʒ]) è un attributo che definisce le qualità ed il valore di un oggetto prodotto almeno vent'anni prima del momento attuale e che può altresì essere riferito a secoli passati senza necessariamente essere circoscritto al Ventesimo secolo. Gli oggetti definiti Vintage sono considerati oggetti di culto per differenti ragioni tra le quali le qualità superiori con cui sono stati prodotti, se confrontati ad altre produzioni precedenti o successive dello stesso manufatto, o per ragioni legate a motivi di cultura o costume.

Il vocabolo deriva dal francese antico vendenge (a sua volta derivante dalla parola latina vindēmia) indicante in senso generico i vini d'annata di pregio.

domenica 25 marzo 2012

la domenica non è vintage se non mangi la BRACIOLA


Buongiorno carissimi followers,
come è andato il sabato sera?
Beh, oggi siamo qui per parlarvi davvero di un qualcosa che neanche i cinesi riuscirebbero
ad imitare.
Parliamo di quel piatto pugliese che potrebbe rendere davvero vintage il vostro pranzo domenicale:
la braciola.
Adesso vi chiederete ma cosa è? come si fa? quali ingredienti devo utilizzare?
Noi pensiamo a tutto...

INGREDIENTI

4 spicchi di aglio;
6 foglie di basilico fresco;
8 fettine di carne di cavallo; 
1 Cipolla (che non deve mai mancare);
80 g di lardo;
2 cucchiaini di Olio Di Oliva Extravergine;
2 dl di passata di pomodoro;
100 g di formaggio pecorino al pepe gratuggiato;
Pepe;
Prezzemolo;
Sale
2 dl di vino rosso:
8 fettine di carne di cavallo (circa 500 g);
80 grammi di lardo.

Mettete su un tagliere le fettine di carne e assottigliatele leggermente. 
Adagiate su ogni fettina un pezzetto di lardo, un pezzetto di pecorino tagliato a bastoncini, 2-3 foglie di prezzemolo e mezzo spicchio di aglio, 
salate poco e pepate generosamente. 
Arrotolate gli involtini e legateli con refe da cucina.
In una casseruola scaldate l'olio, 
rosolatevi appena gli involtini, 
bagnate con meta del vino e lasciate evaporare, 
quindi versate la passata di pomodoro e la cipolla tritata molto finemente. 
Salate, pepate e portate a cottura su fuoco basso, controllando ogni tanto che la preparazione non attacchi e aggiungendo all'occorrenza un goccio di vino diluito con acqua. 
Dopo circa 30 minuti unite il basilico tritato, 
mescolate e servite subito.

KLIMT

BUON APPETITO!

Hello dear followers,
how was your Saturday night?
Well, today we are really here to talk about something that even the Chinese would be able
to imitate.
Let's talk about that dish from Puglia who could really make your dinner Sunday Vintage:
the chop.
Now you ask, but what is? how do you? what ingredients should I use?
We think of everything ...

INGREDIENTS

4 cloves of garlic;
6 fresh basil leaves;
8 slices of horse meat;
1 Onion (which should never fail);
80 g of fat;
2 teaspoons of Extra Virgin Olive Oil;
2 dl tomato sauce;
100 g of grated cheese pepper;
Pepe;
parsley;
salt
2 dl of red wine:
8 slices of horse meat (500 g);
80 grams of fat.


Put the slices on a platter of meat and assottigliatele slightly.
Lay each slice on a piece of bacon, a piece of cheese cut into sticks, 2-3 leaves of parsley and half a clove of garlic,
little salt and pepper generously.
Roll up the roulades and tie with kitchen thread.
In a saucepan heat the oil,
sauté just the rolls,
pour half of the wine and let evaporate,
then pour the tomato and onion, chopped very finely.
Add salt and pepper and cook over low heat, checking occasionallythat the preparation does not attack if necessary and adding a drop of wine diluted with water.
After about 30 minutes add the chopped basil,
stir and serve immediately.

ENJOY!


Здравствуйте, дорогие последователи
Как был ваш субботу вечером?
Что ж, сегодня мы действительно здесь, чтобы поговорить о чем-то, что даже китайцы смогут
подражать.
Давайте поговорим о том, что блюдо из Апулии, которые могли бы действительно сделать ваш воскресный обед Урожай:
отбивной.
Теперь вы спросите, а что? как вам? какие ингредиенты я должен использовать?
Мы думаем, что все ...

Ингредиенты

4 зубчика чеснока;
6 свежих листьев базилика;
8 ломтиков конины;
1 луковица (которые никогда не должны потерпеть неудачу);
80 г жира;
2 чайные ложки оливковым маслом;
2 дл томатного соуса;
100 г тертого сыра перец;
Пепе;
Петрушка;
соль;
2 дл красного вина;
8 ломтиков конины (500 г);
80 граммов жира.


Положите ломтики на блюдо из мяса и assottigliatele немного.
Положите каждый кусочек на кусок сала, кусок сыра нарезать соломкой, 2-3 листьев петрушки и 1/2 зубчик чеснока,
немного соли и перца щедро.
Скатайте рулеты и связь с кухней потока.
В кастрюле нагрейте нефть,
соте только булочки,
вылить половину вина и пусть испаряется,
Затем залить помидоры и лук, нарезанный очень мелко.
Добавьте соль и перец и варить на слабом огне, время от времени проверяя, что препарат не атаковать, если необходимо, добавить каплю вина разбавляют водой.
Примерно через 30 минут добавить нарезанный базилик,
перемешать и сразу подавать.

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

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